refactor: rem font-size

Il y a dans l'appli des textes qui ne s’affichent pas avec la bonne taille de police, car elles sont définies en “em” (donc en relatif au parent) alors qu’on aurait intérêt à les définir en “rem” puisqu’on n'utilise que des tailles de police définies en absolu dans les maquettes.
Je vais donc passer nos variables font-size de “em” en “rem” dans le fichier _typography.scss (dans la branche 420-page-onboarding). Normalement il n’y aura pas d’impact, mais méfiez-vous quand même.
(exemple de police 1rem qui s'affiche mal en 1em : https://resin-storybook.apps.grandlyon.com/?path=/story/form-checkbox--checkbox )

Note : il a fallu faire un fix pour éviter que la classe ng-deep "details" soit utilisée de façon inappropriée pour le label du composant radio