Fix #10877 considère les tableaux de str comme str au lieu de json

tests/conftest.py

...rod_working_directory/field_catalog_by_dbschematable.json

...is[-grandlyon-eco_ecologie.ecoannuproducteur_latest].0.mp

...entries_from_postgis[-rdata-apd_apidae.apdevenement].0.mp

...ypes[-grandlyon-eco_ecologie.ecoannuproducteur_latest].mp

...r.test_fix_field_types[-rdata-apd_apidae.apdevenement].mp

..._fix_field_types[-rdata-apd_apidae.apdevenement_2_0_0].mp

tests/test_doc_enricher.py

tests/test_doc_processor.py

workers/doc_processor.py